Die Entstehung der Fleischkälberbranche
Die Geschichte der Kalbfleischbranche beginnt mit der Verwertung der Nebenprodukte aus der Milchviehhaltung. Eine Berufsorganisation der Fleischkälberbranche gibt es jedoch erst seit Beginn der Sechzigerjahre.
Eine Kuh kann keine Milch erzeugen, wenn sie nicht jedes Jahr ein Kalb zur Welt bringt. Der Bauer behält einen kleinen Teil der Kälber zur Erweiterung seines Milchviehbestands. Die übrigen Kälber werden in den Kälberhaltungsbetrieben untergebracht. Dort werden die Kälber in Gruppenställen gehalten.
Kälbermilch
Außer den Kälbern, die als Nebenprodukt bei der Milchwirtschaft „abfallen“, werden auch die Magermilch und Molke in der Fleischkälberbranche verwertet. Diese beiden Produkte bilden die Grundlage der Kälbermilch. Auf diese Weise leistet die Fleischkälberbranche einen wichtigen Beitrag zur optimalen, umweltfreundlichen Nutzung der natürlichen Grundstoffe.
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Mitglieder des Ministeriums besuchen den Stand aus dem EU Programm Kalbfleisch natuerlich kontrolliert 15.01.2010
Mitglieder des Ministeriums haben den Stand aus dem EU Programm Kalbfleisch natuerlich kontrolliert auf der gruenen Woche besucht. [mehr] |
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Wieder Kalbfleisch auf der grünen Woche 2010 in Berlin! 06.01.2010
Seit einigen Jahren ist Kalbfleisch eine Bereicherung der grünen Woche. [mehr] |
