Herkunft
Die Milch-, Butter- und Käseherstellung ist untrennbar mit der Geburt von Kälbern verbunden.
Milchvieh- und Kälberhaltung
Damit eine Kuh Milch produzieren kann, muss sie jedes Jahr ein Kalb zur Welt bringen. Doch nicht alle Kälber bleiben im Milchviehhaltungsbetrieb. Mehr als die Hälfte der Kälber werden in einer Kälberhaltung untergebracht und dort zur Produktion von Kalbfleisch gemästet. Im Alter von zwei Wochen liefern die Milchviehhalter diese Kälber an die Kälberhalter. So werden die Nebenprodukte aus der Milchviehhaltung und der Milchwirtschaft ökologisch sinnvoll ausgewertet.
Kalbshäute
Nicht nur das Fleisch, sondern auch die Häute der Kälber werden verwertet. Die Kalbshäute werden sorgfältig ausgewählt und konserviert. Sie werden zu hochwertigem Kalbsleder verarbeitet, das zum Beispiel in der Schuh-, Bekleidungs-, Möbel- und Autoindustrie verwendet wird.
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Mitglieder des Ministeriums besuchen den Stand aus dem EU Programm Kalbfleisch natuerlich kontrolliert 15.01.2010
Mitglieder des Ministeriums haben den Stand aus dem EU Programm Kalbfleisch natuerlich kontrolliert auf der gruenen Woche besucht. [mehr] |
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Wieder Kalbfleisch auf der grünen Woche 2010 in Berlin! 06.01.2010
Seit einigen Jahren ist Kalbfleisch eine Bereicherung der grünen Woche. [mehr] |
