Lebensmittelsicherheit
Die Vorschriften in Bezug auf Qualität und Lebensmittelsicherheit sind transparent und garantieren somit die lückenlose Nachvollziehbarkeit der Herstellung aller Kalbfleischprodukte. Auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit steht die Branche in engem Kontakt mit dem Wirtschaftsverband Vieh, Fleisch und Eier (PVE) und auch mit den staatlichen Behörden auf nationaler und europäischer Ebene. Außerdem gibt es einen intensiven Kooperationsverband zwischen den verschiedenen Kalbfleischketten.
Stiftung Qualitätsgarantie der Fleischkälberbranche (SKV)
Um die Qualität des Kälberfutters wie des Kalbfleisches zu fördern und dem Verbraucher die Herstellung von einwandfreiem Fleisch garantieren zu können, wurde auf eigene Initiative der Industrie die Stiftung Qualitätsgarantie der Fleischkälberbranche (SKV) gegründet. Die Hauptaufgabe der SKV besteht in der Kontrolle des Kälberfutters, um sicherzustellen, dass sich darin keine verbotenen wachstumsfördernden Stoffe und Medikamente befinden.
In allen Phasen des Produktionsprozesses finden Kontrollen statt
Die Mitarbeiter der SKV verrichten ihre Kontrollen in allen Phasen des Produktionsprozesses: bei der Herstellung des Futters, bei den Kälberhaltungen und bei der Schlachtung. Und während der Stallhaltung werden sämtliche Kälber mindestens zwei Mal kontrolliert. Von 40 % der Tiere werden Urinproben entnommen. Die Entnahme von Futter- und Fettproben machen diese Kontrollen schließlich komplett.
Dann werden die Proben vom unabhängigen Labor TNO in Zeist kontrolliert. Im Falle eines Verstoßes drohen harte Sanktionen durch die SKV.
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Mitglieder des Ministeriums besuchen den Stand aus dem EU Programm Kalbfleisch natuerlich kontrolliert 15.01.2010
Mitglieder des Ministeriums haben den Stand aus dem EU Programm Kalbfleisch natuerlich kontrolliert auf der gruenen Woche besucht. [mehr] |
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Wieder Kalbfleisch auf der grünen Woche 2010 in Berlin! 06.01.2010
Seit einigen Jahren ist Kalbfleisch eine Bereicherung der grünen Woche. [mehr] |
