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Gebratenes Kalbsschnitzel nach Wiener Art

Zutaten

  • 4 x Kalbsschnitzel
  • 2 Esslöffel
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer

Nährwerte

4
0 - 30 minuten
Kalbsschnitzel
*
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Zubereitung

Die Kalbsschnitzel flach klopfen und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer bestreuen. Die Schnitzel an beiden Seiten im Mehl wälzen, das überschüssige Mehl abklopfen. Die Eier verquirlen und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und die Schnitzel durch die verquirlten Eier holen. Anschließend beide Seiten in reichlich Semmelbrösel wälzen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin knusprig braten. Die Bratbutter mit zwei Esslöffeln Wasser aufkochen, in ein feines Sieb gießen und separat servieren. Die Schnitzel eventuell mit einer Zitronen- oder Tomatenscheibe und mit eventuell zusammengerollter Anschovis garnieren.

Schmeckt gut mit warmem Kohlsalat und Pommes frietes.

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