„Safety Guard“ – Mit Sicherheit genießen

Neben dem Geschmack spielt die Hochwertigkeit von Lebensmitteln bei deutschen Verbrauchern eine immer größere Rolle. Herkunft und Herstellung sind dabei zwei wichtige Faktoren. Konsumenten wollen wissen, wo und unter welchen Umständen Artikel produziert werden. So achten zum Beispiel 63 Prozent der Deutschen beim Kauf auf die Qualität der Produkte.* Das Qualitätssiegel „Safety Guard“ der niederländischen VanDrie Group gibt ihnen Vertrauen beim Kauf von Kalbfleisch. Es gewährleistet Nahrungsmittelsicherheit und artgerechte Tierhaltung innerhalb der gesamten Produktionskette. Der Weg von jedem Stück Fleisch kann lückenlos bis zum Ursprungskalb zurückverfolgt werden. Auch der Antibiotikagebrauch und der Umweltschutz werden in dem integrierten Qualitätssicherungssystem des Weltmarktführers für Kalbfleisch geregelt.

Alle Unternehmen der VanDrie Group sind in „Safety Guard“ integriert. Dazu zählen Kälbermastbetriebe, Molkereirohstoff- und Kälberfutter-Hersteller sowie Kälberschlacht- und Kalbsfell-Verwertungsbetriebe.

Kälbermastbetriebe

Die Kälber der VanDrie Group kommen ausschließlich aus kontrollierten Qualitätsbetrieben. Über 1.600 Mästereien gehören zum Unternehmen. Die Tiere werden unter Artgenossen in großzügigen, gut belüfteten Ställen mit viel Tageslicht gehalten. Gleich nach der Geburt erhält jedes Kalb eine individuelle Ohrenmarke mit Nummer, an die der komplette Weg vom Stall bis in den Supermarkt gekoppelt wird. Sie ist die Grundlage für die Rückverfolgbarkeit der Erzeugnisse. Darüber hinaus tragen die Artikel der VanDrie Group das SKV-Siegel. Die „Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector“ (SKV) verleiht dieses Zertifikat. Es steht für ein sicheres und verantwortungsvolles Produkt.

Kalbfleisch ist ein Nebenprodukt der Molkereiindustrie. Denn eine Kuh muss jedes Jahr ein Kalb bekommen, damit sie Milch geben kann.

Moderne Managementsysteme garantieren eine gleichbleibend hohe Produktqualität. Das VanDrie-Kalbfleisch unterliegt dem Gütezeichen „Controlled Quality Veal“. Das bedeutet, bei den Mastbetrieben werden regelmäßig intensive Kontrollen durchgeführt. „Safety Guard“, das eigene übergreifende Qualitätssystem der VanDrie Group, ergänzt diese Überprüfungen.

Kälberfutter

Auch Futtermittelhersteller gehören zur VanDrie Group, dem Weltmarktführer für Kälberfutter. Sie unterliegen ebenfalls dem Qualitätssicherungssystem „Safety Guard“. Das Futter für die Kälber basiert auf Vollmilchersatzprodukten. Insgesamt erzeugt VanDrie jährlich rund 550.000 Tonnen Kälbermilchpulver. Die Mitarbeiter entnehmen von allen benötigten Rohstoffen Proben. Sind sie einwandfrei, werden die Ausgangsprodukte für die Herstellung des Futters freigegeben. Um die vollständige Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe zu gewährleisten, werden diese registriert und archiviert. Neben den Ersatzfuttermitteln erhalten die Tiere Raufutter, wie zum Beispiel Müsli, damit sie sich gut entwickeln können. Auch diese Produkte werden strengstens kontrolliert.

Kälberschlachtbetriebe

Zur VanDrie Group gehören die größten Kälberschlachtbetriebe der Welt. Jedes einzelne Teilstück wird mit der Identifikationsnummer des jeweiligen Tieres versehen. Den fertigen Erzeugnissen liegt in der Verpackung ein Etikett mit den relevanten Daten bei. So kann die Herkunft des Produkts bis zur Ladentheke zurückverfolgt werden.

Qualitätssicherung über die gesamte Kette

In den einzelnen Betrieben der VanDrie Group werden verschiedene Qualitäts- und Kontrollsysteme angewandt, an denen unterschiedliche kontrollierende und registrierende Instanzen beteiligt sind. Dazu gehören HACCP, GMP, GVP, ISO, BRC, IKB, IFS, SKV, QS, NVWA, Halal-Zertifizierung, SGS und Lloyds. Durch „Safety Guard“ sind alle bestehenden Qualitätssysteme miteinander vernetzt. Von der Lebensmittelsicherheit können sich die Konsumenten selbst überzeugen: Die VanDrie Group hat ihr Trackingsystem auf der Website www.vealvision.com öffentlich gemacht. Auf der Grundlage der einzigartigen ID-Codes der Tiere kann der Verbraucher das Fleisch bis zum Kalb zurückverfolgen und sogar dem Mäster, bei dem es aufgewachsen ist, einen digitalen Besuch abstatten.

Insgesamt werden unter der Kontrolle von „Safety Guard“ jährlich etwa 1,5 Millionen Kälber geschlachtet, die zu über 95 Prozent weltweit exportiert werden. Die VanDrie Group deckt insgesamt etwa 28 Prozent des europäischen Bedarfs an Kalbfleisch ab.

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