Kalbsleber, Brombeeren-Püree, Blattspinat

4
30 - 60 minuten
Kalbsleber
*
kurzbraten
Culinaire Saisonnier

Zutaten

  • 800 g Kalbsleber
  • 200 g Brombeeren
  • 1 d Rotwein
  • 15 Lauterzucker
  • 700 g Blattspinat
  • Butter
  • Sherry

Zubereitung

Mach die Leber küchenfertig und schneide in dicken Scheiben. Nimm 4/5 teil von die Brombeeren und koche in den Wein und den Zucker. Mach eine Reduktion und zerkleinere zu einem Püree.

Brate die Leber 3 Minuten auf beiden Seiten und lösche aus mit den Sherry Dünste den Spinat kurz in Butter und richte den Teller an mit alle Komponenten.

Rezepte suchen

This website uses cookies to record web statistics. By selecting "Allow cookies", you agree to cookies being saved on your system.

Allow cookies.