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Schaufelstück vom Kalb
> 60 minuten
Schaufelstück vom Kalb
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Braten aus dem Ofen
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Zutaten:
- 800 g Schaufelstück vom Kalb
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Pflanzenöl zum Anbraten
Nährwerte
8
40
Zubereitung
Den Backofen auf 80°C vorheizen. Das Schaufelstück von etwaigen Sehnen befreien. Kalbfleisch rundum in Öl anbraten und im Backofen weitergaren. Bei einer Kerntemperatur von 70°C das Kalbfleisch aus dem Ofen nehmen und in Aluminiumfolie gewickelt fünf Minuten ruhen lassen, würzen und aufschneiden.
Dazu passt hervorragend gegrilltes Gemüse nach Saison.