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Auf dem Grill: Kalbs Entrecote mit Blumenkohl und einer Rübenvariation
> 60 minuten
Kalbs Entrecotes, Kalbsjus
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Grillen
Zutaten:
- 4 zu je 180 g Kalbs Entrecotes
- 2 rote Bete
- 2 gelbe Bete
- 2 Ringelbete
- 12 Blumenkohlröschen gewaschen
- Kalbsjus
- Olivenöl
- Pfeffer/Salz nach Geschmack
Zubereitung
Die Bete am Stück im Kamado bei 150°C ca. 45 Minuten grillen, bis sie gar sind (Garzeit ist größenabhängig). Die Blumenkohlröschen ca. 10 Minuten grillen.
Die Entrecotes in einem Kamado bei 200°C von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen, bis der gewünschte Garzustand erreicht ist, und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Bete schälen und in Viertel schneiden, zusammen mit dem Blumenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen und auf den Tellern anrichten. Die Entrecotes darauf legen und mit Kalbsjus servieren.