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Schnelle Küche: Kalbsschnitzel mit Süßkartoffelspalten an Kräuterdip
0 - 30 minuten
Kalbsschnitzel
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kurzbraten
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Zutaten:
- 4 Stück Kalbsschnitzel
- Butterschmalz
- 600 g kleine Süßkartoffeln
Für den Dip:
- 200 g Quark
- 50 g Saure Sahne
- 1 TL Senf
- 2 EL gehackte, frische Kräuter (z.B. Blattpetersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Zitronen-thymian, Melisse, etc.)
- 1/2 TL Paprikapulver
Außerdem:
- Sonnenblumenöl
- Grobes Meersalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
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20
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Zubereitung
Kalbsschnitzel eine halbe Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Kalbsschnitzel dritteln, sodass zwölf kleine Schnitzel entstehen. Schnitzel leicht plattieren. Öl in der Friteuse auf rund 180°C erhitzen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffeln waschen, gut trocknen und in mundgerechte Spalten schneiden. In der Friteuse knusprig frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kalbsschnitzel in Butterschmalz von beiden Seiten etwa zwei Minuten braten, würzen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Süßkartoffelspalten mit gestoßenem, groben Meersalz bestreuen und daneben anrichten. Kräuterdip dazureichen. Sofort servieren.