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Gebratenes Kalbsgeschnetzeltes mit Käsesoße
0 - 30 minuten
Kalbgeschnetzeltes
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pfannenrühren
Zutaten
- 500 Gramm Kalbgeschnetzeltes
- 1 Eßlöffel Butter
- 1½ Deciliter Milch fettarm
- 1½ Deciliter Crème fraîche
- 1 Eßlöffel Parmesan gerieben
- 1 Eßlöffel Gorgonzola oder Danish blue zerkrümelt
- 2 Eßlöffel Mascarpone
- Kümmel gemahlen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Kalbsgeschnetzelte scharf anbraten, sie sollten innen noch rosa sein. Das Geschnetzelte aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und warm halten.
Die Milch erwärmen, die Käsesorten und den Kümmel hinzugeben und das Ganze einige Minuten auf kleiner Flamme durchkochen lassen. Crème fraîche und gehackte Petersilie hinzugeben (nicht mehr kochen) und die Soße mit dem Geschnetzeltem Streifenfleisch vermischen.
Schmeckt gut mit Kartoffelpüree (anreichert mit Basilikum).