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Kalbssemerrolle-Kalbssteak mit Spinat und Zucchini
30 - 60 minuten
Steaks von der Kalbssemerrolle
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kurzbraten
Braten aus dem Ofen
Zutaten:
- 4 Stück (2-3 cm dick) Steaks von der Kalbssemerrolle
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- 500 g Spinat, gewaschen
- 2 Knoblauchzehen, geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, geschält und klein geschnitten
- Olivenöl
- 5 5 Redskin-Kartoffeln (mit roter Schale), in Wedges
- 50 g Butter
- Pfeffer und Salz
- Gartenkresse
Zubereitung
Die Steaks eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.
Die Steaks in eine Pfanne mit Butter geben und 2 Minuten von jeder Seite braten. Danach etwa 10 Minuten in den 150°C heißen Backofen legen und anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Zucchini in dünne, 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bei kleiner Flamme braten, ohne sie zu bräunen.
Die Kartoffelwedges braten, bis sie gar sind, und nach Geschmack würzen.
Ein wenig Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke 1 Minute darin anbraten, den Spinat hinzufügen und ein paar Minuten mitgaren. In ein Sieb füllen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Zucchini auf einem Teller kreisförmig anordnen, den Spinat in die Mitte geben und das Steak darauflegen, zum Schluss mit den Kartoffeln und der frischen Gartenkresse garnieren.