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Countryveal
> 60 minuten
Deckel von der Hochrippe vom Kalb
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braten
Culinaire Saisonnier
Zutaten:
- 1 Stück Deckel von der Hochrippe vom Kalb
- 15 g Himalayasalz
- 3 g weißer Pfeffer
- 1/2 g Muskatnuss
- Lorbeerblatt
- Wacholderbeeren
- Gewürznelke
Zubereitung
Das Fleisch in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und abschmecken.
Im Dutch Oven rösten und die Gewürze hinzugeben. 3 Stunden bei 50°C garen.