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Kalbsfilet mit rotem Portwein und geröstetem Knoblauch
0 - 30 minuten
Kalbsfilet
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kurzbraten
Culinaire Saisonnier
Zutaten:
- 1 Stück Kalbsfilet
- Gemüse nach Wahl
Für die Sauce:
- 300 ml roter Portwein
- 10 Knoblauchzehen
- Jus de Veau
Zubereitung
Das Kalbsfilet parieren und portionieren. Auf der richtigen Garstufe zubereiten. Den Portwein einkochen, bis er zähflüssig ist. Die Knoblauchzehen im Ofen rösten. Mit dem Portwein und dem Jus de Veau vermischen. Die Sauce schön glatt pürieren.
Das Kalbsfilet mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren und mit einem Löffel Jus garnieren.